LE JARDIN DES VIOLETTES

UNE CUISINE, ENTRE TRADITION & MODERNITÉ


Le restaurant le Jardin des Violettes
propose une cuisine raffinée et savoureuse,
alliant habilement tradition et modernité.

Le Chef et toute son équipe
mettent leur savoir-faire et leur créativité 
au service de plats gourmands,
qui sauront séduire vos papilles.

 

RÉSERVATIONS & HORAIRES


Formules & Horaires d'ouverture du RESTAURANT:

Pour le déjeuner de 12H00 à 15H00 nous vous proposons:
- Du Lundi au Samedi : Menus à 29.00 €, 39.00 € & 69.00 € / Carte du Restaurant / Carte Snacking
- Le Dimanche & jours fériés: Menus à 29.00 €, 39.00 € & 69.00 € / Carte du Restaurant

Pour le dîner de 19H00 à 21H30 nous vous proposons:
- Tous les jours (Hors Samedi) : Menus à 29.00 €, 39.00 € & 69.00 € / Carte du Restaurant
- Le Samedi : Menu unique selon le chef composé de 6 plats à 69.00 €

Nous recommandons très fortement les réservations.
Sans réservation au-préalable, nous ne pourrons vous garantir de disponibilités.
Veuillez noter que le Samedi soir, la restauration est exclusivement réservée aux résidents de l'hôtel.

 

CARTE & MENU

MENU PLAISIR
De 12h00 à 14h0 & de 19h00 à 21h30
Hors samedi soir, menu selon le chef

3 plats à 29.00 € | 4 plats à 39.00 €
Supplément fromage: 7.50 €


Gambas rôties au thym,
Compotée d'aubergines, gaspacho andalou
ou
La tomate mozzarella Buffala au balsamique
****
Filet de daurade royale à la plancha
****
Coeur de quasi de veau aux girolles,
Spaetzlé à l'alsacienne, sauce au pinot noir
****
Tartelette mousse fruits rouges,
Framboises fraiches, sorbet citron
ou
Le kouglof glacé
MENU DES VIOLETTES
De 12h00 à 14h30 & de 19h00 à 21h30
Hors samedi soir, menu selon le chef

6 plats à 69.00 €

Le foie gras de canard,
Chutney mangue-citron servi avec sa brioche
****
Filet de bar grillé
Risotto carnarolli aux légumes, rouille Sétoise
****
Le trou Alsacien
****
Le filet de boeuf au poivre de Kampot
Carotte fane et polenta aux olives, sauce au pinot noir
****
L'assiette de fromages de nos montagnes
****
Le parfait glacé vanille-pistache


ENTRÉES
Vichyssoise aux sifflets de poireaux et anguille fumée 19.50 € 
Cocktail de chair de crabe avec son émulsion, guacamole et crème de tacos 16.00 €
Foie gras frais de canard à la pêche,
brûlé au poivre noir 19.50 €
Tartelette croustillante de légumes,
crème de sureau 16.50 € 


POISSONS
Saumon sauvage de l’Adour aux petits pois frais, sauce au curry vert25.00 € 
Merlu cuit à basse température, riz noir à l’encre de seiche et sauce thaï 25.00 €
Daurade Royale rôtie sur un taboulé mariné23.00 €
Cabillaud poêlé sur des pommes de terre écrasées à l’huile d’olive, tomates confites25.00 € 


VIANDES
Tournedos de bœuf aux girolles et frivolité d’asperges vertes29.00 €
Pluma ibérique sur un wok de légumes, sauce légèrement pimentée 27.00 € 
Poulet d’Alsace fourré sous la peau avec des herbes fraiches, petits légumes de saison 26.00 €
Traditionnelle choucroute aux 7 garnitures
(boudin, kassler, knack, échine, lard fumé, quenelle de foie et saucisse de Montbéliard) 26.00 € 


FROMAGES
L’assiette de fromage de nos montagnes 7.50 €
Plateau de fromages (4 sortes) 9.50 €


DESSERTS À 9.50 €
Gâteau Opéra dans toute sa transparence
Fraises du Pays à la menthe et à l’orgeat, pain de Gêne et sorbet au lait d’amandes fraiches
Tartelette de figues fraiches rôties, éclats de nougat et glace vanille
Pêches au thym et citron, œufs à la neige aux noisettes grillées, crème glacée à la lavande



MENU ENFANT & PLAT VÉGÉTARIEN
Nous consulter



 

SOIRÉE AMIS DES VIOLETTES



Soirée AMIS DES VIOLETTES du JEUDI 5 SEPTEMBRE 2019

Voyage en Gascogne
A la découverte du Sur Ouest, foie gras, magret ...

Tous les premiers jeudis du mois, l'Hôtel & Spa Les Violettes**** 
vous propose une soirée placée sous le signe de la convivialité.
De très grandes tables seront dressées, réservation obligatoire.

Elle comprend le cocktail dinatoire et le repas thématique (boissons comprises)
avec l’ambiance musicale, au tarif de 79 euros par personne.

Ces jours-là, vous pourrez bénéficier d’un tarif préférentiel sur le séjour dans notre hôtel 4 étoiles,
grâce au forfait proposé de 179 euros par chambre double,
comprenant la nuit en chambre double Supérieure, avec balcon et vue sur la piscine,
le petit déjeuner et l’accès au SPA. (tarif valable pour une ou deux personnes)

Téléchargez le programme

NOUVEAU : MENU DU JOUR

NOUVEAUTE

MENU DU JOUR
Entrée - plat - dessert

Tous les jours de 12h00 à 14h30
Hors dimanche & jours fériés

29 €